Biến đổi vị giác ở người bị béo phì

Mùi vị đồ ăn thay đổi ở người thừa cân

 

Một nghiên cứu mới đây từ ĐH Buffalo (Mỹ) tiết lộ, bệnh béo phì có thể biến đổi vị giác của lưỡi, khiến mùi vị rau củ quả không giống với người khỏe mạnh.

 

Theo ban bố trên tập san PLoS ONE, nhóm nghiên cứu đã tiến hành thí nghiệm trên 50 chú chuột sinh cùng lứa. 25 con được phát triển với điều kiện thông thường, và số còn lại được ăn chế độ giàu chất béo, dẫn tới mắc chứng béo phì.

 

Bệnh béo phì có ảnh hưởng tới khả năng vị giác của con người.

 

Kết trái cho thấy, những con chuột mắc chứng béo phì nặng thường ít có khả năng nhận biết món ăn có vị ngọt. Nghiên cứu này đã vén bức màn bí ẩn về tầm ảnh hưởng của bệnh béo phì tới vị giác và nhu cầu ăn, song song giúp giới nghiên cứu tìm ra phương pháp chữa trị mới cho căn bệnh hiểm này.

 

 

 Để giảm cân nặng đảm bảo hiệu qu ả  và nhanh chóng, mời bạn tham khảo một số sản phẩm thuốc chống thừa cân hàng nhập khẩu chính hãng như Best Slim , Perfect Slim USA , Power Slim ... 

 

 

So với một số con có thân hình thuôn thì chuột béo phì có ít tế bào vị giác phản ứng với vị ngọt hơn. Đồng thời, những tế bào hiện hữu cũng rất yếu, dẫn tới khả năng cảm nhận của chúng bị suy giảm hơn rất rất nhiều.

 

Tiến sĩ Kathryn Medler, người cáng đáng nghiên cứu cho biết: "Bệnh béo phì có thể dẫn tới rất nhiều biến đổi ở não bộ và hệ thần kinh kiểm soát hệ thống vị giác ngoại vi. Tuy nhiên tới nay, con người vẫn chưa thể trực tiếp quan sát một số loại tế bào phản ứng với thức ăn ở lưỡi mà chỉ biết rằng, chúng bị ảnh hưởng bởi bệnh béo phì”.

 

 

Hiện giờ, nhóm nghiên cứu cho rằng, vấn đề suy giảm khả năng cảm nhận vị ngọt có thể là tác nhân chính dẫn tới nguyên tố tăng cân. Tuy nhiên, kết trái từ một số loại khảo sát trước đây cho thấy, người béo phì thường thèm ăn ngọt.

 

Tiến sĩ Medler cho rằng, chính việc không cảm nhận được vị ngọt một mách bạn cách rõ ràng đã kích thích người béo phì ăn rất nhiều hơn nữa, vì họ nghĩ rằng, làm vậy sẽ đạt được hương vị mong muốn.

 

 

Đáng lo ngại hơn, điều này không chỉ đúng với vị ngọt, mà còn cả vị đắng và vị umami - loại hương vị được tìm thấy trong các loại hoa quả ngon. Hướng dẫn cách suy nghĩ đó khiến lượng đồ ăn nạp vào thân ngày một lớn.

 

Những nhà khoa học đang cố gắng tìm hiểu để nắm rõ tư vấn cách tế bào vị giác chịu ảnh hưởng bởi bệnh béo phì và điều chế sao để đưa tế bào này trở lại dạng thường ngày.

 

(Nguồn tham khảo: Mail Online)